Zimtparfait auf Apfelmus

Parfait

Zutaten:

Zubereitung:

Die ganzen Eier mit Zucker und Vanillezucker über Dampf aufschlagen, bis die Masse schön flaumig ist. Dann vom Dampf nehmen und kalt schlagen. Nun Zimt, Bailys und den steifgeschalgenen Ober vorsichtig unterziehen. Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form füllen und einfrieren (am besten über Nacht).

Apfelmus

Zutaten:

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, vierteln und in einen kleinen Kochtopf geben. Etwas Wasser, Zucker und Zimt dazugeben und am Herd weichkochen. Mit dem Mixstab pürrieren und kalt stellen.

Beim Anrichten zuerst das Apfelmus auf den Teller geben, dann die Zimtparfaitstücke daraufsetzen und mit geschalgenem Obers und Apfelstücke fein garnieren.

Eine besondere Nachspeise für jeden Anlass!

Rezept von Maria Kamsker vlg. Stuber in Kindberg