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Schwarzkogelstrudel
Zutaten:
Teig:
| 30 dag |
Mehl |
| 1/2 TL |
Salz |
| 1 |
Ei |
| 1 EL |
Öl |
| ca. 1/8 l |
lauwarmes Wasser |
Fülle:
| 1 1/2 kg |
Topfen |
| 2 |
Eier |
| 30 dag |
Vanillezucker |
| 1 Pkg. |
Vanillezucker |
| 1 Prise |
Salz |
| 1 gehäufter EL |
Grieß |
| 3/4 l |
Schwarzbeeren |
Zubereitung:
Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Auf die bemehlte Arbeitsfläche legen, mit Öl bestreichen und zugedeckt mindestens 1 Std. rasten lassen. (Oder den Teig am Vorarbend zubereiten)
Strudelteig dünn ausziehen, mit Fülle bis zur Hälfte bestreichen. Schwarzbeeren nach Belileben darüber streuen und zusammenrollen. Auf`s Blech damit und ca. 40 Minuten mit Heißluft bei 150°C backen. Kurz vor dem Herausnehmen mit Butter bestreichen.
Rezept von Margit Eder vlg. Eibegger in Allerheiligen im Mürztal
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Schwarzkogelstrudel
