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Kulinarik

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Salat Zutaten:
3          Handvoll junge Löwenzahlblätter
1          mittelgroßer süßer Apfel (z.B.: Golden Delicious oder Goldrenette)
2          mittelgroße Karotten
1/2       kleiner Kopfsalat
            Walnusskerne

Dressing Zutaten:
3 EL      kaltgepresstes Olivenöl
2 EL      Apfelessig (wahlweise Balsamicoessig)
1 Prise  Salz

Zubereitung:
Die Löwenzahlblätter sauber waschen und mit dem Eiskopfsalat in ca. 2-3 cm dicke Streifen schneiden und die Äpfel schälen und in dünne Halbscheiben schneiden. Gemeinsam anrichten. Die Karotten grob reiben und als Kranz um den Salat dekorieren. Dressing darüber geben.

Rezept von Claudia Meisenbichler vlg. Eckbauer in Kindberg - Allerheiligen.